Пути повышения эффективности производства на предприятии пищевой промышленности на примере ООО Хлеб Поволжья-2003

Содержание

Введение. 3

1 Теоретические основы оценки эффективности предприятия. 6

1.1 Понятие эффективности деятельности предприятий. 6

1.2 Основы управления  с целью повышения эффективности деятельности. 12

1.3 Методика анализа эффективности деятельности предприятия. 18

2 Оценка эффективности производства в ООО «Хлеб Поволжья-2003». 25

2.1 Общая характеристика предприятия. 25

2.2 Анализ производственного потенциала предприятия. 30

2.3 Оценка отрасли. 35

2.4 Оценка эффективности деятельности предприятия. 42

3 Пути повышения эффективности производства ООО «Хлеб Поволжья-2003». 55

3.1 Основные направления совершенствования экономической деятельности предприятия. 55

3.2 Оценка проекта производства нового вида хлебобулочного изделия – кондитерского изделия «пирожное». 73

Заключение. 94

Список литературы.. 98

Приложения. 102

Введение

Рыночная экономика обуславливает необходимость развития экономического анализа в первую очередь на микроуровне, то есть на уровне отдельных предприятий, так как именно предприятия (при любой форме собственности) и составляют основу рыночной экономики.

Анализ на микроуровне наполняется совершенно конкретным содержанием, связанным с повседневной деятельностью, как предприятия, так и его коллектива, менеджеров, владельцев-собственников.

В настоящее время возникает необходимость проведения анализа бизнес-планов, маркетинговых исследований, возможностей производства и сбыта, внутренних и внешнеэкономических ситуаций, влияющих на производство и сбыт, соотношения спроса и предложения, конкретных потребителей и поставщиков, затрат живого и овеществленного труда с необходимой их детализацией.

Анализ эффективности деятельности предприятия необходим не только его руководителю для оценки финансового положения, но и ряду лиц, которые принимают непосредственное участие в хозяйственной практике:

1) инвесторам, которым необходимо принять решение о формировании портфеля ценных бумаг предприятия;

2) кредиторам, которые должны выдать при необходимости кредиты предприятию и быть уверенными, что их кредиты вернут вместе с процентами, раньше, чем предприятие обанкротится;

3) аудиторам, которым необходимо проверить отчетность и хозяйственную деятельность предприятия и дать соответствующие рекомендации по ведению бухгалтерского учета;

5) руководителям маркетинговых и рекламных отделов, которые на основе этой информации создают стратегию продвижения товара на рынки.

Кроме того, в настоящее время, экономический анализ получил новую форму представления - форму рекламного характера. Публикация результатов финансового анализа в виде отчетов показывает инвесторам и акционерам результаты работы предприятия за отчетный период времени, тенденции роста прибыли и развития предприятия на следующий год, и служит хорошим рекламным материалом для привлечения новых инвестиций.

Современная экономика, с ее постоянно ужесточающейся конкуренцией, требует от руководителей и менеджеров предприятий, фирм и ассоциаций постоянного повышения эффективности использования экономического потенциала, оптимальных форм хозяйствования, достижения наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств. Следовательно, необходимо развитие теории и практика анализа хозяйственной деятельности как одного из основных методов научного управления экономикой. В условиях рыночного механизма хозяйствования анализ должен не только давать объективную оценку выполнению планов и динамике производственно-торговой, финансово-хозяйственной и другой деятельности предприятий, но и выявлять, изучать и мобилизовывать резервы (особенно прогнозные) экономического и социального развития, помогать принимать оптимальные тактические и стратегические управленческие решения.

Необходимость дальнейшего совершенствования теории и практики анализа эффективности деятельности предприятий обуславливает актуальность данной выпускной квалификационной работы.

Целью дипломной работы является разработка путей повышения эффективности производства на предприятии пищевой промышленности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

- изучить понятие экономической эффективности деятельности предприятий;

- выделить информационную базу анализа экономической эффективности;

- рассмотреть методику анализа экономической эффективности предприятия;

- дать организационно-экономическую характеристику предприятия;

- дать оценку эффективности управления имуществом предприятия;

- провести анализ показателей экономической эффективности;

- выделить основные направления совершенствования экономической деятельности предприятия;